ישראלית המתגוררת באנגליה עם משפחתה. כותבת שירה בעברית ובאנגלית. בעבר הרצתה במכללה האקדמית גליל מערבי ובאוניברסיטת סאות'המפטון באנגליה. כיום היא מכהנת כדירקטור בחברה בריטית העוסקת בהדפסה ובעיצוב עבור תערוכות. לאיה הוכשטט כהן תארים אקדמיים בשפה ובספרות אנגלית, במדע המדינה — ממשל ופוליטיקה עם התמחות בתחום פוליטיקה בינלאומית סביבתית.