פרדס הוצאה לאור בע״מ היא הוצאת ספרים ישראלית, ביקורתית ומתקדמת המוציאה ספרי עיון, פרוזה, שירה, ספרות ניסיונית, וכתבי עת.

ההוצאה נוסדה בשנת 2000 בחיפה וממוקמת בעיר התחתית. בראש ההוצאה עומד דוד גוטסמן. בסוף שנות התשעים עבד קרוב לשנתיים בהוצאת כרמל בירושלים תחת הנחייתו של המו"ל ישראל כרמל, ולאחר מכן ייסד את פרדס הוצאה לאור. בשנת 2013 הוקם בית הדפוס של ההוצאה, וב־2022 הוקמה חנות הספרים "רידינג" יחד עם הוצאות ספרים נוספות. הוצאת פרדס חברה בהתאחדות הוצאות הספרים בישראל.

מאז היווסדה, פרסמה ההוצאה מאות ספרי שירה, בין היתר מאת משוררות ומשוררים כמו ערן צלגוב, חביבה פדיה, לאה פילובסקי, ערן הדס, יחזקאל רחמים, נועה שורק, מיה טבת דיין, הדס גלעד, בנימין אלקובי אילה בן-לולו, סיגל בן יאיר, מואיז בן הראש, אמיר אור, מיטל נסים, אלקס ריף, טלי לטוביצקי, שחר מריו מרדכי, יהודית כפרי, נמרוד שיין, ריקי כהן, עדי וולפסון, מתי שמואלוף, שמעון אדף, אורית קלופשטוק, ורבים נוספים. רבים ממשוררים אלו זכו בפרסים עבור ספריהם, כגון: פרס שר/ת התרבות והספורט, פרס "פריחה מאוחרת" ועוד.

הוצאת פרדס מרבה להוציא ספרי פרוזה מאת סופרים מוכרים, כגון עודד וולקשטיין, יגאל סרנה, דן תורן, ויואל הופמן, אך גם מרבה לשתף פעולה עם מכון "הקשרים" של אוניברסיטת בן־גוריון בנגב, ומוציאה כותרים של סופרים מוכרים ומוערכים, כגון יגאל שוורץ, שמעון אדף, מיכל בן־נפתלי, תהילה חכימי, אסף גברון, מיכל ספיר וסלין אסייג. להוצאה יש מספר סדרות פרוזה, כגון "מלח-מים" שנוסדה ב־2014, ו"הדשא הגדול" הנערכת על ידי נוית בראל. בסדרות אלו התפרסמו ספרים מאת ורד זינגר, יגאל סרנה, יצחק בשביס-זינגר, אבישי חורי, תמר רפאל, אלי שמואלי (זוכה פרס שרת התרבות להוצאת ספרות ביכורים), ענבר אשכנזי, גליה תנאי (זוכת פרס שרת התרבות לסופרים בתחילת דרכם לשנת 2016), מעין גולדמן, דנית גולד ועוד. הוצאת פרדס מוציאה לאור את סדרת מכתוב לתרגום ספרות ערבית בשיתוף עם מכון ון ליר בירושלים. רבים מספרי ההוצאה זכו בפרסים ספרותיים.

הוצאת פרדס מתמחה בהוצאה לאור של ספרי עיון. בין מאות ספרי העיון שהתפרסמו בהוצאה נכללים "אוטופיה לאדונים" מאת נועם חומסקי (2000), רב המכר "נרשם בגוף" מאת בסל ואן דר קולק (2021), "פמיניזם זה לכולם" מאת בל הוקס (2002), "הפנים הרבות של האובדן והשכול" מאת רובין, מלקינסון וויצטום (2016), "השפה" ו"משנת אפלטון על האמת" מאת מרטין היידגר (2016), ו"לי נקם ושילם" מאת דינה פורת (2019) ועוד רבים אחרים. בנוסף, ההוצאה מוציאה לאור את כתב העת הוותיק ״המזרח החדש״ של אגודת אילמ״א, ״דפים למחקר בספרות״ של החוג לספרות באוניברסיטת חיפה, כתב העת "מכאן" של החוג לספרות באונ' בן-גוריון, ובעבר הוציאה לאור את כתבי העת ״סוציולוגיה ישראלית״, "חברה אזרחית ומגזר שלישי בישראל", "סדק: כתב העת לנכבה שכאן", "דקה: כתב עת לשירה ולביקורת", "מחברות קולנוע דרום", "תו+". להוצאת פרדס הסכם שותפות עם ההוצאה לאור של אוניברסיטת חיפה, אשר ספריה רואים אור במשותף עמה. כמו כן להוצאת פרדס יש שיתוף פעולה עם המרכז ללימודי אפריקה באוניברסיטת בן גוריון אשר במסגרתו ראו אור ספרי סדרת ״עכשיו אפריקה״.