ראש התכנית המרוכזת למנהל ומנהיגות בחינוך בבית הספר לחינוך של אוניברסיטת תל אביב. פרופ’ אופלטקה פרסם ספרים ומאמרים רבים בארץ ובעולם העוסקים במגוון נושאים בתחום מנהל ומדיניות החינוך, כיסודותיו הפילוסופיים וההיסטוריים של חקר המנהל החינוך, חיי העבודה של מורים ומנהלים, שיווק בתי ספר, הבדלים בין מנהלים למנהלות ועוד.